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蒜蓉蒸茄子
食材 ：茄子 、油 、常蒜盐 、泥蒸酱油 、茄的窍门蒜蓉 、家常剁椒酱 、蒜泥葱花
做法 ：
准备葱花 ，蒸茄做法剁椒和蒜茸
2.茄子洗净
3.切成均匀的段 ，用淡盐水洗净捞起
4.整齐的放入盆中
5.热锅倒入底油 ，加盐 ，温油把剁椒和蒜茸爆出香味
6.放入茄子上
7.冷水上锅蒸8分钟
8.取出倒入鲜酱油
9.再起油锅烧制冒烟，淋在茄子上
10.撒上葱花即可上桌
先把茄子去皮 ，切成条放盘子平铺待用 ，锅里热油下蒜末 ，盐 ，白糖 ，炒香盛起蒜蓉加酱油蚝油兌开 ，把调好的蒜蓉酱铺在茄子上 ，大火烧开上锅蒸20分钟撒上葱花即可 。
食材用料
茄子2个 、蒜瓣3-5瓣 、剁椒1小勺 、葱1棵 、醋适量 、盐少许 、生抽适量 、白糖少许、香油几滴 、花生油少许
蒜蓉蒸茄子的做法
1.茄子洗净 ，一切4块 ，放蒸锅上蒸
2.用筷子一插就透 ，就好了 ，大约15-20分钟
3.拿出来用筷子撕成细条 ，放凉 ，控出水分
4.葱叶切葱花备用
5.把蒜瓣加盐 ，用蒜臼捣成蒜蓉
6.蒜蓉里放生抽 ，醋 ，少许白糖调成料汁
7.倒入放凉的茄条上
8.在上面放入1勺剁椒 ，撒上葱叶
9.热锅里放少许花生油 ，烧至7、8成热 ，淋在茄条上
10.最后滴几滴香油 ，吃的时候拌均
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